Primi  piatti

   Tutte  le  seguenti  ricette  sono antiche , famigliari  e  autenticamente  piemontesi . Non  molti  ristoranti  le  hanno  nei  loro  mený . I  primi  sono  sovente  considerati  come  piatti  unici , seguiti  da  una  semplice  insalata  o  da  verdure  in  padella . Le  calde  e  nutrienti  zuppe  vi  danno  il  benvenuto  nelle  fredde  e  lunghe  serate  invernali !
   Noi  usiamo  i  dadi (di  carne , pollo  o  vegetali ) o  il  brodo  granulare .

              

Zuppa  Valpellineintze
Polenta  concia
Panissa
Gnocchi  al  Castelmagno

Zuppa  all'aglio
Risotto
Zuppa  di  cipolle
Minestra  di  noci

Crema  di  patate
Risotto  alle  erbe , uovo  e  limone
Zuppa  di  riso  e  porri
Rabatun

Zuppa  di  pane  e  fagioli
Antico  risotto  con  salsiccia  e  Rhum
Gnocchetti  di  tacchino  in  brodo
Gnocchi  alla  valdostana