Torino  and  Piemonte  have  been  famed  for  their  pastry  industry  ever  since  ancient  times . When  writing  of  the  Taurini , Plinio  (I Century  A.D.)  stated   they  were  using  the  seeds  of  the  Alpine  fir-tree  mixed  with  honey  to  make  a  sweet  (called  aquicelus) , maybe  the  forebear  of  today's  nougat !
Desserts  were  usually  served  at  the  aristocratic  dining - tables  but  many  wonderful  sweets  were  born  from  the  phantasy  of  country - women  who  were  using  every  kind  of  fruits  to  prepare  desserts  for  their  families in  the  feast - days .


    (chocolate  pudding) 
Pesche  ripiene
    (stuffed  peaches)
Monte  Bianco
   (mashed  chestnuts  with  whip  cream)  
    (egg - flip)

Panna  cotta
    (cooked  cream)
Torta  di  nocciole
    (hazel - nut  cake)
"Mousse"  di  mele
    (apple  "mousse") 
Torta  di  mele
    (apple  cake)

Torta  alla  frutta
    (fruit  cake)
Crema  fritta
    (fried  custard)
Creme  caramel
    (milk  and  eggs  pudding)
Salame  dolce
    (sweet  salami)

Zabaglione  ricco
    (rich  zabaglione)
Charlotte  di  pesche
    (peaches  charlotte)
Torta  semplice  di  mele
    (plain  apple  cake)
Torta  di  zucca  e  mele
    (pumpkin  and  apple  cake)